白酒蛤蜊意面

原料

意面CAPELLINI(2人份) 250克, 蛤蜊 200克, 干白葡萄酒 150-200毫升, 初榨橄欖油 4大匙, 蒜瓣 3粒, 平葉歐芹(新鮮或乾的均可) 適量, 鹽 適量, 胡椒 適量

步驟

1先將煮意面的水煮開,水要多

2將蒜切薄片或切末備用

3煮意面的水開後,撒一把鹽下去,然後放意面

4另起一鍋,中高火,下3大匙橄欖油

5放下蒜末出香味

6放入蛤蜊,微翻動

7倒入白葡萄酒

8蓋上蓋子燜一下,這個蛤蜊更容易開

9蛤蜊全開後,將意面撈出放入蛤蜊中

10鹽和胡椒調味

11將歐芹切碎放入,淋上最後一匙橄欖油


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