泰式醬焗明蝦

原料

明蝦 500g, 泰式辣椒醬 6大匙, 材料明蝦 500g, 洋蔥 半個, 紅辣椒 兩條, 小蔥 1支, 錫箔紙 一張, 酸柑 1個, 鹽 1/4小匙, 麻油 滴量, 水 100ml

步驟

1將蝦、洋蔥去皮洗凈瀝干水分,倒入玻璃碗中

2酸柑放入榨汁機中榨汁,將汁過濾

3將辣椒醬、鹽、麻油與榨好的汁倒入作法1的玻璃碗中拌勻

4將作法3的蝦鋪在錫箔紙上

5將錫箔紙延四周包好

6備一乾淨的鍋加入冷水100ml,放入錫紙包水燒開後加蓋小火燜煮15分鐘

7當錫紙包鼓起至水燒乾後可熄火取出

8煮好的錫紙包四周打開便可取出,盛入盤中放上小蔥

小技巧

酸柑汁也可用檸檬汁代替


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