蝦仁, 青椒, 蒜, 姜, 鹽, 料酒, 水澱粉
1蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。
2蒜切末，青椒切斜片。
3熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
因蝦仁容易熟，炒的時間不宜長。