香辣烤帶魚是不想受煙燻火燎的好辦法，既不用起油鍋，那煎不好魚的也不用擔心魚皮會掉了還很下飯可口。
帶魚, 黃酒, 薑片, 郫縣豆瓣, 剁辣椒, 鹽, 糖
1帶魚洗乾淨不要去表面的白色鱗衣，加一大勺黃酒，薑片，陴縣豆瓣醬一大勺（根據帶魚多少定），我還放了一小勺剁辣椒，少許鹽和糖腌半小時或四十分鐘
2烤盤上墊錫紙，錫紙刷點油，放上腌好的帶魚
3烤箱預熱200度，烤15分鐘左右
4中途可以把腌料都刷上去