原料

小黃花魚 5條, 蔥花、薑片 適量, 花椒、八角、冰糖、干辣椒 少許, 生抽 3湯匙, 料酒、鹽、胡椒 少許

步驟

1小黃花魚收拾乾淨用鹽、料酒、胡椒粉腌一下

2鍋里放油，油7分熱時候下黃花魚，煎至兩面金黃，魚肉略干一點。

3下蔥花、薑片爆出香味後，加花椒、八角、冰糖、干辣椒、生抽，魚翻個身。

4逐漸加入開水或高湯，每次加半小碗，略收干後再加，中間把魚翻個身。

5魚入味後收干湯汁即可出鍋。

小技巧

偷懶的話一次加水沒過魚身也可以，但是做出來的魚就不會那麼乾了，這個可以根據自己的口味做。