原料

1：糯米1.5杯，洗凈瀝水備用； 2：水1.5杯； 3：上海甜酒藥1/3個，冷開水1杯，糖1大匙； 註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

步驟

1. 小飯鍋放入材料2，置爐上開大火，水開後，倒入1料攪拌均勻。轉小火燜煮40分鐘離火待涼。 2. 酒藥用的是這個，酒藥1/3個碾碎，放一干碗里，放入剩餘3料拌勻。 3. 將酒藥汁倒入冷涼的糯米飯里拌勻，然後分裝到4個乾淨的小碗里，中間用乾淨勺子，挖一小孔，蓋上保鮮膜，室溫放置3-4天至出酒水。 4. 將發好的酒釀放冰箱裡1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒釀密封，放冰箱裡保存。