這次去法國找同學玩，沒什麼伴手禮可以帶，就自己做了兩袋，甜的和辣的，廣受好評讚不絕口！
瘦牛肉 1kg, 生薑 一隻, 酒, 糖, 醬油, 調味料（咖喱粉，肉桂粉，黑胡椒粉，孜然）
1牛肉順著紋切成手指大小的條狀，接一鍋冷水，適量生薑（多點更好）和牛肉一起浸泡2小時。
2倒掉血水，用酒、糖、醬油和適合自己口味的各種調料粉給牛肉做馬殺雞抓勻，上保鮮膜放進冰箱裡一夜。
3取一個較平的碗或盤子，將腌好的牛肉平鋪一層，進微波爐中火轉5分鐘。
4五分鐘後拿出來倒掉湯，可以拿一個小碗裝起來。
5如此反覆2-3次後牛肉乾就順利出鍋了！
1，配料是關鍵，一定不要吝嗇調料粉，尤其是糖，無論做什麼味道的牛肉乾，糖的底味一定要夠！鹽可以不加或少加，其他配料建議：必備：黑胡椒粉，肉桂粉，孜然；自選：咖喱粉，辣椒麵等等。
2，用微波爐轉1-2次後可以嘗一嘗口感，不一定非要每次都轉那麼久，自己控制時間，後幾次可能2-3分鐘就行了。但是個人認為稍微枯一些的也很好吃！
3，牛肉出水的時候別扔了，那可是精華的純牛肉湯！建議拿小碗接起來，炒菜煮湯的時候加一點，非常香！不能直接喝，因為配料給得很足，直接喝湯會非常重口味。一般1kg牛肉會出一小飯碗的水，我都拿來煮土豆泥了。
4，牛肉的選擇上基本上瘦肉為主，沒有特別要求裡脊或腿肉之類的，帶一點肥肉和筋子的也很有味道，但牙口不好的就不要挑戰了。