簡介
【金牛座咖喱排骨】之所以說是金牛座，因為務實沒有啥亂七八糟的花俏配料，用最簡單直接的食材，懶人做法~做出不輸外面日式料理的咖喱排骨飯！（其實就是我挑食，什麼鬼胡蘿蔔青椒都不吃，就是剩下土豆可以放了~哈哈哈哈哈~~）
原料
好侍牌 百夢多咖喱塊（2號微辣） 3塊, 排骨 適量, 土豆 半顆, 椰奶 2勺湯, 洋蔥 半顆, 蒜頭 2顆
步驟
1一個人吃的量，土豆和洋蔥都只用了半個。 材料種類少是因為我挑食，呵呵~不吃胡蘿蔔青椒，所以成品沒有別人那麼五顏六色，金牛座嘛~以實用性出發，好吃就行不走花俏路線。
2把切片的洋蔥和拍好的蒜頭，先爆香一下~ （洋蔥只放一半，留一半到後面放）
3聞到蒜頭個洋蔥的香味，就把洗乾淨的排骨丟進去，用三三兩兩翻炒一下~這個步驟是為了讓排骨達到八九成熟。
4看見肉變白~就OK了，記住肉寧願過生也別熟到要糊了的程度。
5然後把切塊的土豆放進去，再加300ml左右的水，開中火~蓋蓋子煮10分鐘。
6關火~放下3塊咖喱塊，攪至溶解。然後蓋蓋子~開始用小火煮30~50分鐘，期間注意時不時翻一下，以免咖喱沉澱鍋底糊了都不知道。
7當煮到20分鐘左右的時候，加入另一半的洋蔥片，再加了2湯勺椰奶（如果加椰漿，香滑的效果更好呢）然後中火煮沸之後，轉小火開始燉煮。時間自己控制~ （這個步驟只是讓食材入味、變軟，以及咖喱汁濃稠，所以應自己口味的要求來調整時間）
8OK~我煮了1個小時，完美到哭。排骨已經嫩到有些骨肉都分離了~咖喱汁也濃稠得剛剛好~
9成品~上碟！作為忙到哭都沒時間抹淚的射雞師，我在公司就煮好了我的金牛座咖喱排骨飯~讓同事們羨慕嫉妒恨去吧！！！
108分鐘後，用一張圖證明有多好吃！
小技巧
1.排骨的準備： 因為太懶~所以沒有什麼腌制排骨的步驟，就這麼洗乾淨生生丟下去，事實證明什麼都不處理，最後排骨味道也不會淡，因為鹹淡取決於後面煮咖喱汁的時間來調整濃稠度和入味度。
2.加水的時候：
寧願偏少也比別偏多，因為水量直接影響咖喱汁的濃稠度。我買的這個牌子的咖喱，說明書上寫400ml水+6塊咖喱塊，但我實驗證明300ml的水放3塊剛好。我這一小鍋咖喱汁可以供2人食用呢。
3.土豆塊：
如果喜歡吃土豆塊的，就注意別切太小了，不然最後因為燉煮了1個小時，土豆都溶了不少~上碟的時候你神馬都撈不到了。
4.洋蔥為什麼分2次放： 第1步的時候，只放了一半洋蔥去和蒜頭一起爆香，而另一半留到了第7步的時候再放，是因為不想到最後上碟的時候看不見吃不到洋蔥~因為燉煮的過程會讓前面的洋蔥都溶解在湯里了。
5.燉煮：
我後面小火燉煮了1小時，這時候要時不時的去翻一下，因為咖喱容易沉澱在鍋底，燉煮過程中不小心就會糊了，所以在30~60分鐘的燉煮過程中也不能掉以輕心。
6.口味：
喜歡吃辣的孩子，可以在第一步爆香材料的時候一同加入切片辣椒，或者咖喱塊選擇再辣一點的程度。我今天用的是2號微辣型，可能加了土豆和椰奶的原因，咖喱汁上盤已經一點都不辣了~
