餛飩皮, 豬肉餡, 青菜, 鹽, 雞精, 糖, 雞蛋, 麻油, 蔥, 姜, 花生醬, 芝麻醬, 醋, 美極鮮醬油, 冷開水, 辣油（可省）, 香菜碎
1青菜洗凈，漓干，剁碎，放入容器中，加鹽略腌15分鐘；擠干水分
2肉餡中加入少許料酒，鹽，糖，雞精，蔥末薑末，順一個方向使勁打攪拌勻
3加入青菜碎，繼續攪勻；取少許青菜肉餡放在餛飩皮當中，對摺後包成餛飩
4餛飩煮好後立刻盛出，加入冰鎮過的冷開水裡稍浸，漓干後立刻淋適量麻油拌勻
5散開餛飩，包上保鮮膜待其徹底冷透；（或放入冰箱冷藏室15分鐘）
6各式醬料拌勻澆在餛飩上，灑少許香菜末即可食用