酸辣麵最愛吃的保留菜目，最近每周都做…多放番茄就是茄汁面…攪的有麵糊就是糊塗面…都屬於湯麵條的範疇…全家都愛喝…做一大鍋一頓喝不完，下頓熱一熱…加上寶寶三口之家能吃3頓…我這是兩層的大蒸鍋！麵條熱三遍，拿肉也不換！哈哈…
掛麵 400克, 面煳用麵粉 200克, 番茄 4大隻, 白蘿蔔 半顆約200克, 嫩豆腐 2元錢約1000克, 白菜 4大片, 菠菜 一把, 小青菜 一把, 海帶絲 一把, 蔥花香菜 一把, 花生米 一小把, 蝦皮乾貝 一小把
1準備麵條…我這一大鍋能下400克沒問題的！雙層蒸鍋！
2蘿蔔白菜切絲… 西紅柿切丁撒鹽和糖腌制… 小白菜菠菜洗凈…下鍋時雙手擰兩半即可…
3嫩豆腐切兩指頭寬小指長… 豆芽洗凈下鍋時擰斷兩半… 大蔥香菜切碎用鹽老抽生抽雞粉腌制… 海帶絲清水洗凈泡軟…
4填大半鍋的水… 放入花生米，蝦皮乾貝… 開鍋煮個10來分鐘… 有時間可多煮會，沒時間少煮都可以。
5再放入白蘿蔔絲…番茄丁…豆腐塊… 有時間多煮會兒…
6一邊煮一邊放菜… 先放花生…番茄…白蘿蔔煮碎入味做湯底… 再放麵條青菜容易熟的，這樣的順序… 加入白菜菠菜小青菜豆芽海帶絲蔥花香菜等統統下鍋… 最後下麵條去一起煮… 全部下完，用冷水攪麵糊…下入國內…使整鍋湯呈略稠狀… 煮開後…根據自己口味加放鹽…香油…老抽…生抽…蚝油…醋等調料！ 大功告成！
喜歡什麼菜就放什麼菜… 有什麼剩菜底啊都統統可以放進去！… 吃的時候可以在自己碗里放醋…老乾媽…韭花…黃豆醬…芝麻醬…羊油辣子等愛吃什麼放什麼，增添風味！這樣不影響寶寶吃…我都是用小碗吃，每碗都加放不同的料碼，再佐以糖蒜，饅頭，小餅，油條，煎包等，撐破肚皮不要怨我哦！過癮死了！ 一鍋成功的湯麵條關鍵在於攪麵糊…攪入麵糊後使整鍋食材融合在一起…不稀不稠…不寡不淡…包容所有食材，成為一個整體，最終成為超級一大鍋！！