簡介

借鑑了蔥油麵，但是沒有那麼油~ 借鑑了各種雞蛋炒麵，但是沒材料都省略了~ 適合下班族的簡餐，倒是比預計的好吃，香噴噴的簡單面

原料

麵條 2人份, 雞蛋 2個, 小蔥 一把, 醬油, 鹽

步驟

1煮開水，下麵條，加半勺鹽，讓麵條有一個基本的鹹味。熟了後撈出過一下冷開水，濾干待用。

2小蔥洗凈切末，熱鍋加兩瓷勺油，放入小蔥，小火慢煎，2分鐘左右吧，到蔥變扁但又沒變黃之前，有一股明顯香味就差不多了。

3麵條入油鍋，加一勺生抽，改中火，小幅翻炒半分鐘，讓生抽和蔥均勻地分布到麵條上。

4最後加入已經打勻的雞蛋液，澆在麵條上，小幅翻炒幾下讓雞蛋均勻地包裹麵條。蛋腥味消失香味飄出就差不多了。

小技巧

1、蔥一定是小蔥，大蔥請飄過~小蔥不妨多一些，更香~ 2、下雞蛋液後可以等個10秒翻炒一下，等10秒再翻炒一下（不會表述……）總之就是別炒太用力太頻繁面都斷了爛了就不好吃了。