簡介

非常經典的一道蓋澆飯，可以打發一個人的晚餐。

原料

雞肉 100克, 喜歡的蔬菜 適量, 咖喱 適量, 魚露 1勺, 椰漿 1勺, 料酒 1勺, 澱粉 半勺, 生抽 1勺, 橄欖油（黃油） 適量, 鹽 適量

步驟

1喜歡的蔬菜處理成片狀或塊狀（土豆，洋蔥，紅椒，胡蘿蔔）。雞胸肉去皮洗凈，切小塊。雞肉加1勺生抽，1勺料酒，半勺澱粉拌勻腌制15分鐘。

2油鍋加少量橄欖油，入蔬菜煸炒至香氣溢出，略略焦黃。撈起。

3重新加少量橄欖油（或者黃油），入腌制好的雞肉翻炒至肉色發白，水汽變干。

4倒入蔬菜炒勻，加1小碗水，加適量咖喱（根據包裝說明），大火煮開後轉中火燉一會兒。

5燉至雞肉和土豆酥爛後加1勺魚露，1勺椰漿（沒有的話都可不加）。嘗嘗味道，加點鹽（基本不用加）。喜歡拌飯的可以多留點湯汁。

6裝盤。

小技巧

圖示是2人份。