簡介

po主海外黨一枚，前幾天在微博上看到有三汁燜鍋的方子就饞的不得了，小試水一次，基本無圖，主要是心得～

原料

甜麵醬 2勺, 番茄醬 2勺, 海鮮醬油 2勺, 蚝油 3勺（偏多）, 糖 一勺（偏甜）, 澱粉 一勺（我沒放）, 雞精 半勺就夠, 肉類（雞翅牛肉排骨都可） 500g, 腌制肉類調料, 胡椒粉 小半勺, 生抽 隨意, 料酒 隨意, 生薑 2—3片, 配菜, 紅薯 一個, 洋蔥 一個, 其他隨意, 大蒜 10瓣左右, 辣椒粉 適量, 辣椒油 適量, 胡椒粉 適量, 香菜 適量, 豬油（牛油，黃油可代替） 一勺

步驟

1準備工作：腌制肉類至少半天，醬料準備，配菜準備

2將配菜，蒜瓣，辣椒粉，少量油混合均勻，放油入鍋，將肉類平鋪（我用的高壓鍋因為太餓一心求快，先壓10分鐘左右）

3打開高壓鍋，發現已有湯汁出來，加入醬料，再燜6分鐘左右，出鍋，撒香菜！

小技巧

1.這個方子偏甜，可減糖或者不放糖。 2.出鍋之後蚝油味很重，建議減至2勺左右。 3.方子也有點咸，甜麵醬減至一勺或一勺半為佳。 4.鍋里紅薯是最好吃的，我自己加了土豆，也放了胡蘿蔔，紅薯賽高！ 5.最最重要的，有多像黃記煌？我只能給70分，但一樣美味！