簡介
炒飯最愛蛋炒飯,簡單的美味,沒有繁多的輔料,方便快捷又好吃。 少油,吃起來一點也不油膩
原料
雞蛋 1, 白飯 1, 沙茶醬 1勺, 鹽 少許, 味極鮮醬油 少量, 清水 少量, 蔥花 少許
步驟
1準備好,白飯一碗、雞蛋一個,切好蔥花。(白飯可以用隔夜飯,因為隔夜飯水分很少,所以吃起來有嚼勁,但是我家的大米是很有嚼勁的那種,加上炒飯的時候不要下太多的水跟油,一般出來的效果都是很香的)
2取一個小碗,舀一勺的沙茶醬,(我家用的是潮汕沙茶王,味道有點甜辣,這個按個人口味,喜歡味道濃一點就下多一些)。加入一點點的味極鮮醬油提味,味極鮮是有點鮮甜的,再加一點清水攪拌一下,讓沙茶醬化開就行了,水不必多。
3熱鍋熱油,油不必多,但鍋一定要熱,下雞蛋炒勻,LZ喜歡大塊的雞蛋,所以先炒雞蛋了,喜歡雞蛋跟飯混一塊的可以先下飯再下雞蛋的。
4雞蛋炒成蛋花之後下白飯,稍稍翻炒就可以下醬汁了,用鏟子翻炒均勻,讓米飯都均勻沾上醬汁,可以試一下味道,根據情況去下鹽。
5最後撒上蔥花,炒勻裝盤