那天發了個辣白菜炒飯，收到了兩條網友給的評論！炒飯要炒到飯粒在鍋中跳舞！是啊，也許這就是炒飯的最高境界了吧--炒飯要炒到飯粒在鍋中跳舞！
剩米飯 一碗, 鮮蝦 六隻, 咖喱 一塊, 黃瓜丁, 胡蘿蔔丁, 玉米粒, 雞蛋 兩個, 食鹽 少許
1將鮮蝦去頭尾，剝去蝦殼，用牙籤挑出蝦線，用刀在蝦背上開上一刀
2將胡蘿蔔丁和玉米粒過水焯一下，雞蛋打散備用
3鍋里放油燒熱，油熱後下入雞蛋液，用筷子快速攪散，炒成雞蛋碎盛出備用
4鍋內留底油，油熱後放入鮮蝦，炒至蝦肉打卷，呈粉紅色的時候下入準備好的蔬菜丁翻炒
5放入米飯翻炒均勻，然後下入雞蛋碎翻炒
6加入一塊咖喱（我用的是好侍百夢多的那個，一盒是六塊，我用了其中的一塊）
7炒至咖喱完全融化的時候，加一點點鹽（因為咖喱本身就有鹹味，喜歡吃淡一些的，鹽就不用加了）
8如果停止鏟子的翻動，聽到鍋內的米飯有輕微的噼啪聲，個別飯粒能在鍋內輕微的彈起來的時候就可以關火了
我做的炒飯是兩人份的，如果是一個人吃的話，只放半塊咖喱就可以，雞蛋也可以只放一個，炒飯里用到得蔬菜丁自己可以隨意搭配，只要是自己喜歡就好！