簡介

這道土豆沙沙拉與眾不同的地方就在於她的沙拉醬，是我自己調配的蛋黃沙拉醬。這道菜也是我學會的第一道菜，那個時候大致還在上初一吧，記得自己學會之後，還專程邀請我最好的同學一起品享。讓我興奮得是20歲的他居然也會做這道菜。在她家裡我和他媽媽一起研究蛋黃醬的做法，今天選擇把它記錄下來，感覺非常的溫暖。

原料

主料：土豆2個，毛豆一些，煙燻三文魚1塊，蛋黃3個 配料：熟葵花子油適量

步驟

1、土豆煮熟，去皮、切成小方丁。 2、毛豆帶殼煮熟，去殼剝出青豆。 3、煙燻三文魚也切成方丁。 4、鴨蛋3個，將蛋清和蛋黃分別裝在小碗里，在蛋黃里倒入一些熟得葵花子油，一定要是冷熟油，然後朝一個方向攪拌。 5、待蛋黃出現膨髮狀態，就第二次加油，再繼續攪拌，如此反覆至少3-5次。 6、將土豆鋪在底盤，上面撒上青綠色的毛豆和橘紅色的三文魚，最後將自製的蛋黃沙龍醬澆淋在三文魚土都沙拉上。