又到一年槐花季～吃完榆錢吃槐花～看了下槐花的做法跟榆錢的做法差不多。雖然是北方的花，用一個南方的吃法，不會被重口調料掩蓋香味，又可以使糕點增色增香～
糯米粉 150g, 澄粉 75g, 開水 200g, 油 20g, 糖 按喜好添加, 槐花 按喜好添加
1槐花洗凈分兩份，一份花骨朵，一份盛開的花。 沸水沖泡盛開的花，在一邊晾成溫水。
2澄粉、糯米粉、泡好的槐花溫水，調勻成糊糊後，加入槐花花骨朵。
3加入油拌勻，直到看不到油星子。靜置40分鐘。
4容器內抹油，倒入糊糊，水開後上蒸鍋30分鐘。待涼後將槐花糕脫出容器，用沾水的刀小切塊。
1、槐花花骨朵口感脆甜，所以直接填進糕體；而已盛開的花更香，所以泡水，用於糕中所需水分。 2、容器內壁抹油，方便糕冷卻後脫模。 3、我做的時候沒有放糖，因為覺得任何調料都會蓋住槐花香，喜歡甜甜的還是酌情加糖。 4、過敏體質慎吃。另外槐花有光敏物質，吃完不要出去曬太陽。