黃油小餅乾

簡介

自己做的餅乾真的不是吹的,特別好吃~黃油濃濃的香味,還有淡淡的香草味~尤其是剛出爐放涼後取1塊放入嘴裡,香酥無比!周三實踐的餅乾都被我自己吃光了,估計家裡以後是不會買餅乾了,以後我都要自己做來吃~

原料

黃油 240G, 蛋黃 48g, 低粉 360g, 糖粉 120G, 鹽 少許, 香草精 少許

步驟

1黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻,再加糖粉攪打均勻

2分次加入蛋黃液攪打均勻

3加入幾滴香草精攪打均勻

4加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後,分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘

5將變硬的麵糰在案板上灑許高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(麵糰要擀的很均勻),用餅乾模壓成型後,移入放好油紙或錫紙的烤盤

6將餅乾放入180度預熱的烤箱,中層烤10分鐘,邊緣上色即可(這步很重要,一定要呆在旁邊自己觀察,看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了),過頭很容易烤焦哦


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