簡介

法式經典。

原料

大土豆900G（越粉的越好，目前上海市場上有一種長得像Hellboy，又大又丑的土豆特別適合），蔥2根，大蒜頭2瓣，牛油25G，重奶油（鮮奶油，即淡奶油也行，購買方便）400ML，全脂鮮奶400ML，車打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G

步驟

【準備】： 1、將大個的土豆切成薄片（越薄越好），當然有削片的工具就可以偷懶了。 2、蔥、蒜切碎末，車打芝士切絲。 【做法】： 1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘，倒入牛奶和鮮奶油，煮到周邊起白奶泡。 2、加入土豆，煨10分鐘至土豆漸軟，此處注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘鍋；b.動作溫柔，不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極。 3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀，即可放1/2茶匙鹽，這在西餐中是做主食吃的，少放鹽。 4、使用烤箱的「Grill」，預熱5分鐘。 5、把土豆裝…盤，不對，一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好，條、碎都行，將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻；我的mozzarella只剩一點點了，那就多放點車打吧。 6、好了，開烤！6-8分鐘，焗到芝士溶化，表面出現金黃色即可。趁熱上桌，那個香呀！你們吃過熱冰激凌嗎？沒有吃過？那現在嘗嘗呀。

小技巧

1、這些原料家樂福、麥德龍和城市超市分別都可一站購齊。 2、對於刀工還有待加強的親們，可以土豆先炒，再放牛奶。 3、不是歧視刀工不好的親們，切得像火柴盒一樣厚的，一定要煮軟後才能進烤箱哦。 4、如果想換成義大利風情的，請將蔥、蒜換成黑胡椒、羅勒、牛至葉和迷迭香即可。