一人食的時候總想吃點簡單的東西，又不甘心自己湊合解決一頓，愛嘗鮮在隱食山紀購入的黑牛肝菌總是讓我的一人食不簡單。 其實也自私的想，就這麼一點菌，哪夠三個人吃啊。
很簡單的配料，但是有了黑牛肝菌的加入讓這盤面上了一個檔次，泡發的水也充分用到面里，菌的鮮香始終殘留在舌尖。
一人份。
黑牛肝菌 一把, 意面 60g, 洋蔥 1/4 個, 黃油 1小塊 5g, 橄欖油 1/4 tsp, 大蒜 一瓣, 黑胡椒, 歐芹 一小把, 淡奶油 1 tsp, 帕瑪森芝士
1干黑牛肝菌清洗一遍泡發 溫水需半小時左右 泡發完的水留著不要扔
2洋蔥切碎；蒜、芹菜葉切末
3燒一鍋水，放鹽和橄欖油，燒開後下意面，按照意面包裝袋上指示時間煮軟。煮軟後撈出瀝干放入盤中。
4同時起鍋，平底鍋用中小火加熱融化黃油，加洋蔥、蒜末、歐芹末，加鹽和黑胡椒調味，在洋蔥炒軟之後加入黑牛肝菌翻炒，加入發泡黑牛肝菌剩下的水，大火收汁。要留一點汁好拌面的。
5趁熱將淡奶油和擦碎帕瑪森芝士拌入。 視情況加入鹽和黑胡椒。 撒上剩餘的歐芹。
可能只想說畫蛇添足的一點，一定要現磨黑胡椒。 話癆又想到了一點，關於歐芹，什麼芹菜不是芹菜，昨晚炒菜還剩些一點香芹，抓了幾片葉子來，最後撒在上面我用了歐芹干。