簡介

中醫認為：猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。 猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，尤其適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。常喝本湯品能起到健脾和胃的功效。

原料

豬排骨 1條（2人份）, 猴頭菇(滇百匯土特店贊助) 1個, 紅棗 5顆, 枸杞 適量, 黨參 1條, 鹽 適量

步驟

1準備好材料後，排骨先焯水一遍去血沫，撈起備用；紅棗去核：黨參切斷

2泡軟後猴頭菇水分擠掉，剪刀剪掉菇腳，再撕成小塊，方便燉煮

3鍋內加入2.5L水，大火煮開後加入排骨和猴頭菇一起燉。水開後轉小火燉40分鐘

4然後加入其他的材料，燉至1L湯即可加鹽關火。

5不揭鍋至飯前再盛出來，美味甘怡的猴頭菇湯上桌定能喝上兩碗。

小技巧

1，猴頭菇要洗滌，泡發，漂洗，和烹制四個階段，一定要象豆腐一樣，營養才會全部出來哦。2，泡發和漂洗的過程最為關鍵。每洗一遍都應擠干水分再泡。連續漂洗2-3到，至水不黃，否則會有苦味。