簡介

東北的小土豆非常有名，在北京的小土豆吃過幾次，覺得味道不是很好。前兩天懶得去菜市場就在小區的菜店買轉了轉，沒想到看到了新下的小土豆，很是驚訝（這麼多年就沒看見過），就是要2塊5一斤，對於新下的土豆來說還是不便宜的，不過也得吃呀。最後愣是放了兩天沒動，一想反正只要有肉就有人吃，就用排骨給配上了，大膽地將剁椒和泡椒一起放進去，沒想到味道非常好，土豆中夾著排骨的香味摻和著微微的酸辣味，更重要的是得到了我家大廚的誇獎，真是有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭！

原料

小土豆，排骨，泡椒，泡姜，泡酸，泡花椒，剁椒，蔥，雞精，花生油

步驟

1.排骨焯水洗凈備用，小土豆削皮洗凈備用； 2.鍋內少許油燒熱，放排骨將兩面煎至金黃； 3.將排骨推至一旁，加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味； 4.加入剁椒一同炒翻炒； 5.倒入小土豆一同翻炒出香味； 6.加入排骨湯或清水（沒過土豆），開後改小火； 7.煨四十分鐘，改大火收湯； 8.出鍋前加入雞精、蔥花，一盤美味就可以出鍋了。