原料

雞蛋 5個, 竹蓀 25克, 枸杞 l小把, 味極鮮醬油 20克, 大蒜 5瓣, 小蔥 2根, 鹽、味精、料酒各少量

步驟

1竹蓀用冷水浸泡半小時洗凈切1公分段瀝干水，枸杞抓洗過備用。大蒜切小丁，蔥切小段。

2先蒸豆腐腦蛋，雞蛋打入容器內用筷子快速打上起泡再加入5克鹽、10克醬油，以1比3的水對入攪勻，倒入蒸盤，放壓力鍋蒸，上氣2分鐘即可，等待退氣。

3炒鍋倒少量油，先炒蒜丁、蔥，再下竹蓀、料酒、醬油10克調味，下枸杞翻勻起鍋裝入蒸好的豆腐腦蛋面上淋上香油、胡椒粉。