簡介

前幾天在一家小餐館吃到這道菜~於是今天晚上在家按自己的猜測燒了試試~效果還不錯~

原料

金針菇, 香菇, 平菇, 木耳, 高湯, 蔥, 紅辣椒（點綴）, 雞蛋

步驟

1先把雞蛋打進碗里，加鹽加料酒打勻

2鍋燒熱放少許油，把雞蛋倒入，不用翻炒，略帶金黃色出鍋~放一邊備用~

3鍋中放入高湯（如果沒有高湯，可以用開水加雞精，但是味道不如高湯好），放入蔥白，把所有菌類還有木耳一起放入，大火煮~加鹽調味~

4加入備用的雞蛋，煮20分鐘左右即可，撒上切好的紅辣椒、蔥 就可以出鍋啦~【時間允許的話，煮的再久一點會更入味~最好燒菜前先把這個煮上~然後燒完別的菜~再把這邊火關掉~~入味了更好吃~~】

小技巧

1. 菌類可以盡情選擇自己喜歡的~種類多少都沒關係~
2. 時間允許的話，煮的再久一點會更入味~最好燒菜前先把這個煮上~然後燒完別的菜~再把這邊火關掉~~入味了更好吃~~