簡介

曾經吃過一款奶油蘑菇麵包，好吃的難以忘懷~這個是自己琢磨做做的，意外的好吃~

原料

高筋粉 250g, 黑麥粉（或全麥粉、低筋粉） 30g, 水 130g, 蛋液 30g, 鹽 3g, 糖 20g, 奶粉 12g, 酵母 3g, 黃油 18g, 表麵食材：蘑菇、培根、青豆、玉米粒 少許, 馬蘇里拉芝士 70-80g, 淡奶油（或牛奶）、黑胡椒粉、勾芡用的玉米澱粉 少許

步驟

1除表麵食材和黃油外，放入麵包桶，揉面程序至光滑柔軟，加入黃油，揉至黃油完全被吸收，麵糰光滑，可以拉出薄膜。

2揉好的麵糰，發酵程序，發至到原來的2.5~3倍大。

3麵糰發酵期間，可以準備麵包表面的食材，不粘鍋放一點點黃油，煸炒蘑菇片，加青豆、玉米粒，加淡奶油（或一半牛奶一半奶油）煮開，加一點鹽調味，玉米澱粉勾芡，關火撒一些黑胡椒粉。培根、馬蘇里拉芝士同時準備好。

4取出完成發酵的麵糰，排氣揉光滑，平均分成六個麵糰胚，靜置10分鐘。

5壓扁成餅狀，入麵包紙膜，再用叉子在中間均勻的叉上一些孔。入烤箱二次發酵30分鐘左右。

6刷蛋液，撒一些馬蘇里拉芝士，加上奶油蘑菇和培根碎，再撒一些馬蘇里拉芝士。

7烤箱預熱至180°烘焙30分鐘。

8編後語：奶油蘑菇醬是可以百變的，除了做麵包，還可以抹麵包，做意面，撒點馬蘇里拉芝士烤一下，就是美味的焗奶油蘑菇~