秋刀魚肉質厚實，本適合腌制，放進烤箱，烤得香脆，一定超好吃！因在沒有準備的情況下，今天就把它香煎紅燒啦，但是這個燒法也不遜色與烤的！
喜歡吃秋刀魚也來試試這種做法吧！體會下各種做法的味覺！
秋刀魚 三條, 魚䚳醬油 適量, 海天蒜蓉醬 一勺, 老薑 一塊, 大蒜 三瓣, 白糖 適量, 鹽 適量, 黃酒 適量, 蒜苗杆（去葉子） 兩根, 青椒 五六個, 小米椒 五六個
1鍋里放油，燒到八成燙，放薑片，稍煎，搖晃鍋子，把油鍋底都弄到油，再把魚放進鍋里，煎，如果太長，就斬成兩斷，，煎到金黃色，翻面煎！
2兩面煎好，在魚上澆上醬油，黃酒，撒上鹽，白糖、蒜頭、再加上純凈水！水加足一點，還可以適量加一點醋！去腥的哦！中小火慢燉！大概燉十分鐘左右，燉得透透的才好吃！
3燉得差不多了把切好的青椒，小米椒放進、還有蒜蓉醬！再煮四五分鐘、撒上蒜苗杆段，放雞精，就可以吃啦！鮮美的魚就做好啦！