簡介

喜歡變著法兒吃魚

蛋白質高

還少脂肪

適合減肥的小胖哥

原料

海魚 一塊, 海鹽 適量, 白鬍椒粉 適量, 薑絲 適量, 檸檬皮切絲（只要表皮） 適量, 紅葡萄汁 適量, 檸檬片 兩片, 青椒圈 一小圈, 雞蛋 一個, 生粉 適量, 草莓 一個, 料酒 適量

步驟

1海魚洗凈，瀝干水，放在盤中用海鹽、白鬍椒粉抹勻兩面魚身，並在魚身上灑薑絲與檸檬皮絲，噴洒些料酒，腌制約二十分鐘。

2鍋加熱後放油，把魚身上腌制的薑絲與檸檬皮絲放在一空碗中，大火熱油放魚入鍋煎，不要著急給魚翻身，仔細觀察表面的魚肉變白時轉小火繼續煎至金黃色才翻轉煎另一面。同樣小火煎至另一面金黃色，出鍋入碟。

3煎魚的同時調紅葡萄汁，把紅葡萄汁倒入裝有薑絲、檸檬皮絲的碗中，加入鹽、生抽、生粉攪拌均勻。待魚煎好後，熱鍋並在鍋中加適量的油，開小火，把調好的紅葡萄汁倒入鍋中，熬成微稠薄汁可以關火，並把紅葡萄汁淋到盤中煎至好的海魚上。

4洗凈鍋再熱鍋把青椒圈放在鍋中，加油在圈中，把雞蛋磕入青椒圈中，小火慢煎，把雞蛋煎熟上碟。

5最後把草莓切開，並與檸檬片分別擺入碟中。

小技巧

1、這啥魚我真搞不清，買處理好的，只有肉，你所見的成品生的時候就這樣，全英文，沒仔細看-_-#

2、要大火熱鍋，鍋熱才加油，油熱再加魚，不能老給魚翻身。魚很容易熟，我只煎了兩面，只給魚翻了一次身。這樣煎出來的魚表面脆，魚肉多汁，很美葉。怕腥可以再加些檸檬汁，加了檸檬汁的魚很清香。