馬蘭頭 220克, 蒜頭 3-4頭, 干椒絲 適量, 鹽, 糖, 陳醋, 生薑汁, 麻油, 食用油 適量
1準備好所有原料，馬蘭頭洗凈，擇去老根
2鍋中燒開水，滴入一勺食用油和一勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘
3撈起焯過水的馬蘭頭稍攤涼後，用手擠去馬蘭頭汁（野菜汁帶點苦味），蒜頭用壓蒜器壓成茸（這樣比刀拍碎更有蒜汁氣）
4把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒絲、鹽、糖、陳醋、生薑汁拌勻，靜置20分鐘，裝盤時淋入麻油提香，即可開吃