炒粉絲是一道再家常不過的菜，有些地方也叫「螞蟻上樹」，不管在哪裡，這道菜好像總是很受歡迎。
紅薯粉絲, 肉末, 青蒜, 嫩筍, 干香菇, 料酒, 生抽, 老抽, 鹽, 糖
1粉絲和干香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。）
2泡軟的粉絲洗凈後剪成小段。（泡之前剪更容易些）
3青蒜的蒜白和葉子分別切成末
4嫩筍和洗凈擠乾的香菇切小丁
5鍋內多加些油，倒入蒜白爆香
6倒入筍丁和香菇丁炒香
7倒入肉末炒至變色
8倒入瀝干水份的粉絲翻炒
9調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，乾的話可以適當加些水或高湯）
10出鍋前撒上青蒜葉