水東芥菜，廣東省電白縣特產,具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點，能增進食慾，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。
水東芥菜 500g, 蒜 10g, 肥豬肉 50g, 鹽 5g, 雞粉 3g, 糖 1g, 生粉 2g
1芥菜切塊，肥豬肉切小片或粒，蒜拍碎。
2熱鍋，煎肥豬肉，煸香蒜頭.
3加入芥菜翻炒。
4加入調味料.
5勾芡，即可出鍋。
最後成品要求脆、綠、通透；所以炒的時候很講究時間的掌控