素菜拌面

簡介

···吃了自己做的手擀麵,覺得不再愛外面賣的面啦啦~~~

原料

麵粉 適量, 紫椰菜汁 適量, 鹽 適量, 配菜1:豆角 250g, 配菜2:胡蘿蔔 半根, 配菜3:紫椰菜 100g, 配菜4:芥菜 250g, 配菜4西紅柿 兩大個

步驟

1豆角、胡蘿蔔、紫椰菜切碎上蒸鍋。紫椰菜可以單獨放一個小碗,裡面放些水,方便等會取汁水和面。

2蒸十分鐘,取出來,豆角、胡蘿蔔晾一邊。

3倒出紫椰菜水開始和面。慢慢加水哦.

4發麵揉成麵糰,蓋上濕布,醒面15min

5面醒好後,再揉一下,在面板上撒上少許乾麵粉,開始擀麵啦

6儘量把面擀的薄一些。最後開始切面啦。燒開水,可以煮麵啦。

7把番茄切碎,鍋 內放少許油,開始炒番茄,炒成溶溶的,開始倒入蒸好的豆角胡蘿蔔,加生抽,鹽,燜五分鐘。直接淋到煮好的面。

8芥菜切碎水煮兩分鐘(水開後),倒掉水,放到面上,開吃啦

小技巧

1.擀麵的水裡必須放上少許鹽面哦 2.紫椰菜水可以替換成各種有顏色的蔬菜汁啦,可以做出彩色麵條哦 3.切面的刀要乾燥哦~~


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