原料
黃桃罐頭 1罐, 草莓 10顆, 奇異果 1個, 大杏仁 15顆, 細砂糖 2大勺, 沙拉醬, 檸檬 1個, 薄荷葉 適量, 蜂蜜 適量, 豬肉 50克, 芥菜 100克, 嫩豆腐 一塊, 生薑 一塊, 雞精 2克, 鹽 3克, 水澱粉 適量
步驟
1黃桃切成月牙狀或小塊，草莓切片，奇異果切三角丁
2小鍋中放入細砂糖，加1大勺清水，一邊小火加熱，一邊用湯勺不停攪拌
3加熱至細砂糖融化並呈焦糖色，放入大杏仁，晃動使杏仁裹勻焦糖液，倒出晾涼
4將所有水果放入沙拉碗，加入焦糖杏仁拌勻，還可根據個人口味選擇加入沙拉醬
5薄荷葉用清水稍稍浸泡，洗凈瀝干
6等待的過程中，將檸檬洗凈切片
7將檸檬片與薄荷放入杯中，沖入熱水
8溫度稍涼後，放入蜂蜜調勻即可
9豬肉切末，豆腐切小立方塊，姜切絲
10芥菜放入開水中汆燙，再以冷水過涼
11肉末中放入水澱粉及一半的鹽腌制幾分鐘
12鍋中放入足量水，燒開後放入芥菜和豆腐
13再加入腌制好的肉末
14再次燒開後撒入薑絲
15放入剩餘的鹽和雞精調味即可
小技巧
- 薄荷不要浸泡太久，以免損失味道；
- 請蜂蜜不要趁熱加入，否則會引起營養流失。
- 芥菜不用汆燙過久幾秒鐘即可；
- 肉末用水澱粉腌制可使肉質更滑嫩。
