秋水仙鹼主要是在花粉里，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙鹼是水溶性的，所以如果將鮮黃花菜在清水浸泡，在開水中焯一下，然後用充分沖洗，就能處理乾淨了。 鮮黃花菜能吃於否，主要在於處理。是美味還是毒藥，就要看你怎麼吃了。
鮮黃花菜 半斤, 肉絲 適量, 青椒 少許, 薑絲 少許, 鹽 適量, 胡椒粉 少許
1鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水裡浸泡半個小時
2鍋中放適量清水，燒開後，下入泡好的黃花略焯燙
3起鍋迅速過涼，放涼水裡漂洗乾淨後浸泡著備用
4青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，澱粉拌勻稍腌
5熱鍋放油，油熱後，下薑絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色後迅速出鍋
6余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調味後倒入炒好的肉絲
7加少許胡椒粉提味後起鍋即可
這次的黃花菜，焯水我焯了一分半鐘，事實證明，焯水久了，黃花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。 另外，強調下，鮮黃花菜里的秋水仙鹼真的是有毒的，所以吃之前一定要認真處理。 去花蕊，浸泡，焯水，沖洗~