酸辣牛筋

原料

主料:牛蹄筋250克, 輔料:香菜25克, 調料:小蔥20克,鹽4克,生抽20克,醋25克,花椒粉2克,味精3克,辣椒油40克,白皮大蒜20克

步驟

1.熟牛蹄筋除盡油膜,用刀切成薄片;香菜、小香蔥分別洗凈,小香蔥切花,香菜切段;大蒜剁細末; 2.碗內加入鹽、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末調成味汁待用; 3.圓盤內放入香菜段、小香蔥花、牛蹄筋片,擺成饅頭形,將碗內調好的味汁澆在牛蹄筋片上即成。

小技巧

食物相剋: 香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。


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