薺菜, 肉糜, 餛飩皮, 雞蛋, 鹽, 雞精, 料酒, 大豆油, 姜, 蔥
1薺菜洗凈
2滾水焯過
3涼水過涼
4擠干水份，斬末
5肉糜、加蛋、鹽、雞精、料酒、大豆油、姜、蔥攪勻
6己攪勻。可以包餛鈍了
7包好餛飩要排齊，不能面對面。為啥？待會下面會寫到
8水燒滾加點鹽下餛飩，待餛飩浮起來加一次涼水，再燒滾即可