薺菜 焯水擠干後一斤, 肉餡 6兩, 鹽 適量, 醬油 適量, 老抽 適量, 料酒 適量, 糖 適量, 蚝油 適量, 五香粉 適量, 雞蛋 1個
1這是爸媽周末去山裡挖的冬天最後一茬野生薺菜了，很嫩的小苗。焯水之後，用手擠干水分。
2肉餡用一個雞蛋，料酒，醬油，老抽，五香粉，蚝油，糖，鹽調味。因為後面要加薺菜，所以味道可以重一點
3把焯水後的薺菜剁碎，和肉餡拌勻。最後調整一下鹹淡。
4包餛飩
5碗底放鹽，白鬍椒粉，紫菜，醋和幾滴香油。餛飩煮好了用燒開的湯澆在碗里沖開調味料。盛餛飩，撒蔥末香菜，和辣油~開吃~~