原料

空心菜 六七兩, 鹽, 味精, 大蒜 一瓣

步驟

1空心菜摘去老的莖、黃的葉子，其餘的摘成小段，莖歸莖放一起，葉子歸葉子放一起。分別浸泡洗凈

2大蒜切末

3鍋上火加熱，倒入適量油加熱，加入大蒜末爆香

4先加入空心菜的莖煸炒，炒到稍軟

5再加入葉子煸炒，炒到都軟了

6加鹽、味精調味，煸炒均勻，就可以關火裝盆了

小技巧

1、前天去菜場買菜，碰到文文小學時同學的媽媽。我本想買一些青菜，她告訴我說現在的空心菜很好吃的。我就試著買了一點，炒出來果然很好吃，別有風味。 2、我以來從來沒有買過空心菜，這是我第一次買空心菜來吃，以前總是盯著幾個熟悉的菜，比如土豆、青菜、黃瓜、茄子、米西、毛豆等等。以後看來任何菜都要嘗試著做一做吃一吃，因為每個菜它的營養成分都不同，多吃各種各樣的菜都身體有好處。 3、炒的過程中不加水、不加蓋，只要炒到軟了就差不多可以了。