簡介

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.3 #17。 ブロッコリーと鶏肉のオイスターソースいため

原料

雞腿 1個, 花椰菜 1棵, 胡蘿蔔 50g, 生薑 1小塊, 蔥白 1根, 調味料, 蚝油, 白鬍椒末, 料酒, 醬油

步驟

1書上成品。

2這道菜中的胡蘿蔔、生薑和蔥白是之前做肉味噌剩下的，所以有部分材料相同。 http://www.xiachufang.com/recipe/100379741/

3胡蘿蔔、生薑和蔥白碎末備好。

4雞腿去骨，肉切小塊，加入醬油、白鬍椒末和料酒腌制。

5花椰菜擇好洗凈。

6鍋中燒水，將花椰菜放入水中焯至半熟。取出濾水待用。

7鍋中下油，熱後加入3的胡蘿蔔和姜蔥末，炒香。

8然後加入雞腿肉，炒至斷生。

9加入花椰菜炒至熟。

10最後加入蚝油、白鬍椒末和醬油調味。

小技巧

這道菜和肉味噌炒飯是同一話出現，所以胡蘿蔔也切成了碎末。實際上在吃的時候，胡蘿蔔碎很難夾，不如直接切片來得好。