簡介

花椰菜含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，是蔬菜中維生素C含量最高的一種。健康飲食首選：花椰菜 1.正餐前吃半顆至1顆花椰菜花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將花椰菜推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」 以上均為百度而來的~

原料

花椰菜, 蒜苗, 豬肉片, 沙茶醬, 濕澱粉, 蒜末

步驟

1花椰菜摘成一小朵~除去雜質~放進鹽水裡浸泡~浸泡的時間越久越乾淨~

2豬肉切片~加入蒜末+醬油+料酒+沙茶醬+玉米油（其他炒菜用的油也可以）攪拌均勻腌制一段時間~腌制時間越久越入味~

3把清洗乾淨的花椰菜放進滾水裡煮開再瀝干水分放一旁備用~

4熱鍋下油下腌制好的豬肉片~豬肉要炒熟了才好吃~加熱時間要久一些~如果下太多油的話會比較油膩~所以加入適量的開水以防糊鍋且豬肉較濕綿些也不會太柴~豬肉熟了後用濕澱粉勾芡~濕澱粉就是澱粉+清水~勾芡後裝盤放一邊~

5熱鍋下油~下些蒜末和蒜苗~加入已經燙過水的花椰菜~翻炒至熟透了就下鹽調味~再用濕澱粉勾芡~把之前炒好的豬肉片混合在一起翻炒均勻~裝盤前撒些芹菜~完成~

小技巧

花椰菜~西蘭花~這種特殊形狀的菜必須要用鹽水浸泡才能去除殘留農藥和雜質~單純表面的沖水是不幹凈的~