簡介
簡單易做的紫薯奶黃糯米糍 香甜軟糯~方子裡分別是紫色紫薯外皮與黃色奶黃餡（此方子奶黃餡會有剩餘）（我做的時候紫薯用太多，糯米粉太少，所以沒有Q彈的感覺(:з)∠)）
原料
黃色奶黃餡#蛋黃, 牛奶 100g, 黃油 45g, 麵粉 40g, 白糖 80g, 鹽 一小搓, 奶粉 10g（可不加）, 紫色#紫薯, 糯米粉 50g, 白糖 隨自己喜好放, 油 一小小勺, 椰蓉 適量
步驟
1先製作奶黃餡。雞蛋打勻，加入糖，鹽，牛奶 。篩入麵粉攪拌均勻至無顆粒。在混合物中加入黃油，放鍋里小火加熱 小火！
2一定要使用不粘鍋呦~用木鏟小火不斷攪拌翻炒10分鐘左右，至上圖狀。
3盛出涼涼，備用。
4紫薯削皮切塊，用鍋隔水蒸熟（大火10分鐘左右）。我用的是微波爐高火10分鐘，方便但是表皮會幹。
5壓爛成薯蓉
6放糯米粉，先放一半的量，看乾濕度。太濕可加少量水（50ml一加）放糖，油，揉至不粘手
7晾好的奶黃餡搓成小球 取適量紫薯皮搓成略大的小球 壓扁放入奶黃餡 包好。
8上鍋隔水蒸8分鐘左右
9沾上椰蓉
10開吃啦~\(≧▽≦)/~
小技巧
做奶黃餡要用不粘鍋哦~ 如果炒完覺得還是太潮可以再小火多炒一會兒 這個方子不難而且紫色包裹著黃色很漂亮很有食慾呢 希望大家都能做成功哦~ ╰(￣ω￣ｏ)
