馬蹄糕吃嘛，冷的熱的煎的都各有千秋，但是，要冷卻後切片才漂亮！所以吃到一份完美的馬蹄糕，筒子們是需要相當的耐心哦！急不得，所謂心急吃不了熱豆腐，同一道理，心裡也吃不到美味的馬蹄糕！ 我們的一生都是在修煉的！有人修道成功了，有人半途而廢了，我們不是單為活著！還要活的漂亮，活的有價值，活的有意義！中間有很多修煉是需要時間，需要淡定，需要沉澱！
馬蹄粉 125克, 水 500毫升, 黃糖 60克, 冰糖 60克
1準備材料，先用150克水開馬蹄粉
2過濾，去掉雜質。我用的是紙盒包裝的顆粒狀的馬蹄粉，所以要過濾，但是更有韌勁
3切好馬蹄，不要拍，拍出來的馬蹄不夠脆1
4剩下的375克水燒開，把黃糖，冰糖溶解，我不太喜歡太濃烈的黃糖味道，所以就兩種糖對半，而且冰糖的清甜吃起來很和馬蹄的清爽非常絕配。黃糖是用來增色的
5水開了，把馬蹄放進去
6然後把從一步開的生漿中舀四分之一倒進糖水中，這就成了熟漿
7慢慢的把1步驟中剩餘的生漿倒進熟漿中，一邊倒，一邊快速的攪動，以免結塊或者糊底
8碟子或者盤中塗一層油，接著可以把撞好的漿倒到盤子裡
9鍋里燒開水，上籠蒸二十分鐘，這個要自己掌握，如果你蒸的糕厚，時間要相應加長點
10冷卻，切塊，就可開吃嘍
11也可以切塊煎了吃，那是另外一種風味。最好別切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的時候老擔心它會不會斷了裂了，怕不夠漂亮
馬蹄糕最終於的是馬蹄粉和水比例十分關鍵！水多了就稀巴爛，水少了又太硬！要做到清爽又帶韌勁的馬蹄糕，這個度的把握灰常滴重要！