炒來做包子餡的，配飯也是很下飯的一道菜
筍乾, 五花肉, 小蔥, 油, 生抽, 料酒, 白糖, 鹽
1筍乾提前泡軟，用清水反覆清洗乾淨後切碎丁
2把五花肉肥瘦的部分分開，分別切成肉末，小蔥洗凈後切碎
3鍋燒熱後加油燒熱，油可以多加點，筍乾要多油才好吃
4下肥肉部分煸炒，熬出豬油後下蔥白部分爆香
5下瘦肉末翻炒至肉色發白，下筍丁翻炒一會，烹入適量料酒、生抽翻炒均勻，加入熱水至快沒過筍丁，燒開後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮
6湯汁燒乾一半左右時加入適量鹽和糖，翻炒均勻後繼續燜煮至湯汁收干，加入蔥花翻炒一會出鍋