上次在威尼斯吃的自助餐里有個薏米飯，純粹薏米煮的，裡面有提子乾和一點薄荷，我吃著不錯，因為平時薏米多用來煮粥，煮雜糧飯，或是做糖水，純粹煮飯倒沒試過，我這次換成果味的，家裡有一堆的葡萄乾，所以用了葡萄乾和楊桃丁。 至於這個南瓜燈籠的包裝嘛是朋友拿來的南瓜，我想起有次看到飯店裡有這樣的菜式，可以做個燈籠有點過節的氣氛不錯哈。
1把薏米略浸泡，放比平時做米飯略多一點點的水到電飯煲里煮成薏米飯。煮飯的同時可以先把南瓜也蒸至半熟，因為這種南瓜不是很面，多蒸一會口感好些,它的口感有點象板栗,呵呵
2等飯成熟後，拌入切成丁的楊桃，洗凈的葡萄乾,再將飯填入半個南瓜，反扣過來再蒸至南瓜全熟，然後在南瓜面上劃幾刀，最後裝飾成燈籠的樣子就好了
你也可以把楊桃換成其他水果，也可以把南瓜燈籠里主食換成其他菜做成一道新年菜肴。