早早在網上訂好的野生覆盆子終於到家了。。。 價格真心小貴，0.5kg就要70+。。。 然後把莖部和葉子去掉稱下，只剩下350g左右。。。 趁著新鮮趕緊做果醬。。。 方子也分享給大家。。。 這段時間，還做了白蘆筍煎三文魚。香椿芽炒蛋， 烤黑鯛魚，油燜春筍胡蘿蔔，水果是紅洋梨。。。 ENJOY。。。
新鮮野生覆盆子（去蒂） 350g, 白砂糖 100g, 檸檬汁 5g
1先將覆盆子洗凈
2去蒂備用
3將白砂糖混入覆盆子中，攪勻。放冰箱冷藏室冷藏2小時左右。冷藏期間可以將玻璃果醬瓶高溫消毒，晾乾水分備用。
4冷藏2小時後，覆盆子已經析出很多水分
5將其倒入搪瓷鍋內，用小火慢煮，一邊煮一邊攪動，以防止粘鍋
6一直煮和攪動到果子軟熟，呈糊狀，並且越來越粘稠，這個時候倒入一點點檸檬汁
7繼續攪動片刻，即可裝入消毒好的果醬瓶內。待其降到正常溫度，放冰箱內保存，2周內食用完畢為好。（由於這次優優做的很少量，所以直接裝在了小飯盒內，幾天就吃完了）