簡介

由於寶寶過敏體質，不能吃奶油，為了能讓寶寶吃上生日蛋糕，就嘗試做了一下純水果的蛋糕，沒想到竟然成功了 ！現在分享給大家，希望過敏寶寶也能吃上生日蛋糕

原料

打發蛋白：, 蛋白 4個, 白砂糖 48g, 檸檬汁 數滴, 塔塔粉 少許（可以不放）, 蛋黃煳：, 蛋黃 4個, 低筋麵粉 60g, 玉米澱粉 10g, 牛奶 36g(可以換成4g奶粉＋32g水), 玉米油 32g, 白砂糖 24g, 鹽 少許, 香草精 1-2滴, 蛋糕裝飾：, 香蕉 1-2根, 西瓜 適量, 火龍果 適量, 哈密瓜 適量, 香瓜 適量, 米卷或餅乾 適量

步驟

1首先要做8寸的戚風蛋糕。第一步:打發蛋白，要保證容器無油無水，砂糖分三次放入打發的蛋白中。加入檸檬汁更容易打發。塔塔粉可以保持打發蛋白的穩定性。

2打發好的蛋白應如圖所示。

3開始製作蛋黃糊。按照用料所示，將原料陸續加到一個容器里，攪拌均勻。

4取三分之一蛋白加入蛋黃糊中進行攪拌，注意只能從下往上翻，不能劃圈。

5將拌好的糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌，還是要注意從下往上翻。

6將拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕幾下，把裡面的大氣泡排出。將表面抹平，放入烤箱。150度中下層上下火30分鐘左右。

7烤好後，取出。冷卻五分鐘開始去模。

8去完模後，將蛋糕放在架子上直到完全冷卻。

9最後進行蛋糕的裝飾。將香蕉打成泥用來代替奶油塗在蛋糕表面。由於香蕉泥比較稀，不要塗太多，不然會往下流。蛋糕的側面可以通過香蕉泥粘上米卷或餅乾。將西瓜、哈密瓜、火龍果或其他喜歡的水果切成小丁，鋪在蛋糕表面即可。