菠蘿番茄雞片

原料

菠蘿 一個, 雞胸肉 兩塊, 番茄醬 適量, 柿子椒 一個, 糖 適量, 鹽 適量, 料酒 適量, 澱粉 適量, 胡椒粉 適量

步驟

1雞胸肉切片,加入澱粉、鹽、少許胡椒粉、料酒抓勻備用

2菠蘿切塊用淡鹽水泡15-20分鐘

3泡過的菠蘿控凈水分備用,柿子椒掰成塊備用

4番茄醬加少許鹽和適量糖及少量水拌勻備用

5炒鍋注油燒熱,下入雞片滑至變色撈出備用

6將炒鍋重新注少許油,下入調好的番茄汁煽炒至湯汁變濃

7將滑好的雞片和菠蘿下鍋翻炒均勻,最後放入柿子椒翻炒一下即可出鍋

小技巧

1.在調製番茄醬汁時少加一點水,這樣熬制醬汁時不容易沾鍋。 2.雞片可適當切的稍厚些,用油滑變色就可出鍋,否則時間長了容易炒碎。


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