原料
步驟
1.上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好 2.切好的牛腩用清水浸泡半小時 3.沖洗掉血水，撈出 4.煮鍋水開 5.放入牛腩 6.焯至變色後撈出瀝干 7.洋蔥半個切小塊，大蒜切碎 8.鍋中坐油，五成熱放入蒜碎 9.加入洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖喱粉，小火繼續煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻 10.加入適量開水，燒開後移入高壓鍋 11.上汽後壓15至20分鐘即可 12.吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛
