簡介

廣州的老城區分布著好多傳統的甜品專門店，儘管各自的名號不同，但鋪面的裝修永遠跟連鎖一樣統一，清一色是紅木雲石桌椅，牆上貼著甜品清單，老派一點的是豎著毛筆手寫，新派一點的是圖文並茂的噴畫，頭頂裝的是老舊的吊扇，大熱天氣，咿呀咿呀地轉著總讓人恍如時光穿越。 和滿記這種港式店鋪不同，店裡賣的大都是廣東最傳統的甜品燉品，雙皮奶龜苓膏陳皮綠豆沙椰汁紅豆沙雙雪燉冰糖當歸燉鵪鶉蛋，不同的季節吃不同的甜品也有著不同的功效。逛街逛得雙膝酸軟，順路進店裡，凳子一拉，點個清潤的時令甜品，一碗下肚，通體舒暢，精氣神馬上又回來了。跟老火湯、涼茶一樣，傳統的甜品也是根植在廣東人民心裡的肉體和精神的治癒良方。

當然，宅家的日子自己DIY一個也是沒有難度的。乾燥的秋天尤其適合多喝糖水。無花果百合雪梨冰糖，四種都是秋天滋潤好物，經1小時隔水蒸燉，湯水如琥珀般通透，入口清潤輕靈，甜入心扉。

原料

無花果乾 一小把, 干百合 一小把, 雪梨 2個, 冰糖 一大塊

步驟

1無花果和百合用清水稍微泡得表面有一點發軟。雪梨去皮切塊去芯。

2所有材料放入燉盅加水蓋好（沒有燉盅用個大碗然後加個蓋是可以的）。燉盅放入大鍋，加水淹至燉盅2/3高，大火開後轉小火，燉約1小時。