簡介

健康，簡單，愛心滿滿，家人吃了也很開心！老爸的大愛

原料

月餅皮—中粉 150g, 梘水 2g, 月餅專用糖漿 80g, 奶粉 5g, 熟油 40g, 餡料：蜂蜜 100g, 熟粉：糯米粉和中粉1：1 130g, 麥芽糖 40g, 凈水 35g, 熟油 35g, 果仁：冬瓜糖 30g, 金橘糖 30g, 瓜子仁 40g, 杏仁 45g, 花生仁 30g, 核桃仁 45g, 黑芝麻 10g, 雞蛋 1個

步驟

1先準備好月餅皮的材料

2把梘水倒入糖漿再倒入熟油（花生油加熱再冷卻或者用橄欖油）加入鹽少量，攪拌均勻。

3加入中粉，可以直接加入。

4月餅皮搞定，蓋上保險膜放置2小時以上。

5熟粉製作：1:1中粉和糯米粉攪拌後放至微波爐高溫2分鐘。

6準備好麥芽糖和蜂蜜

7壓碎

8加入蜂蜜和麥芽糖

9加入熟粉

10加入凈水

11均分12個

12把月餅皮均分12個

13包入餡，虎口收

14用模具定型

15烤箱180度預熱上下火，在放入烤箱烤5分鐘定型。

16取出再刷蛋液，不要刷側面。

17再烤15分鐘，完成！

小技巧

果仁製作：把所用的材料用擀麵杖壓碎，一定要顆粒感。