到了廣州之後發現什麼都能拿來煲湯……這個湯是在食堂喝到的，當時驚為天人，可惜每人只有一小碗。念念不忘，終於在這個寒雨的周末迎來了迴響……很簡單，又很好喝！
魚頭 一個, 木瓜 半個, 姜 幾片, 鹽
1魚頭砍開，清洗，加鹽腌一會兒。
2木瓜去皮去籽切塊。
3熱油炒香薑片，放魚頭翻炒，去腥。然後加入開水蓋過魚頭，大火煮（這樣湯色才會白）。燉半個小時左右，加入木瓜，再煲半個小時，木瓜邊緣融化就可以出鍋啦。
因為木瓜有甜味，且要遵循粵菜清淡原則，魚頭腌的時候放了鹽，湯里我就沒有再放鹽了。大家可以自行增減